近期，盒马鲜生员工确诊新冠肺炎的新闻引发广泛关注，再次将冷冻食品，特别是水产品推至风口浪尖。冷冻食品为何屡屡成为疫情的“爆雷点”？其背后的传播链条与防控措施成为公众关心的焦点。
新冠病毒在低温环境下存活时间显著延长。研究表明，病毒在零下20摄氏度的冷冻环境中可以存活数周甚至数月。水产品等冷冻食品在生产、加工、运输和销售过程中，若接触被病毒污染的环境或人员，病毒便可能附着在食品表面或包装上，形成传播风险。
冷冻食品产业链长、环节多，增加了交叉感染的可能性。从远洋捕捞、加工厂处理、冷链运输到市场零售，每个环节都可能接触不同的人员和环境。尤其在跨境贸易中，国际运输链条复杂，若源头地区疫情严重，食品被污染的风险随之上升。
水产品零售环境的特点也是因素之一。超市、生鲜市场等场所人员密集，冷冻柜区域温度低、空气流通差，病毒更容易在局部积聚。工作人员若防护不到位，或在接触食品时未严格执行消毒程序，可能通过接触传播将病毒带入零售环节。
针对这一问题，相关部门已加强冷链食品的监管。例如，实施进口冷链食品核酸检测和消毒制度，建立溯源机制，并要求从业人员定期进行健康监测。消费者也无需过度恐慌，通过充分加热烹饪、处理食品后及时洗手等方式，可有效降低感染风险。
冷冻食品成为疫情传播隐患，与其存储条件、产业链特性及零售环境密切相关。未来，需进一步强化全链条防控，确保食品安全，同时提升公众的防护意识，共同阻断可能的传播途径。
